Menu per rafforzare le difese immunitarie

Descrizione

Oggi più che mai è importante rafforzare le difese immunitarie. Per questo abbiamo ideato un meno in collaborazione con il dottor Alberto Vincenzi, biologo nutrizionista.

Il menù propone una serie di piatti in associazione, per garantire un pasto bilanciato e poco calorico, utile per aumentare le difese immunitarie.

Si parte con la zuppa di miso, cha abbina il contenuto in aminoacidi ed enzimi digestivi tipici del miso di qualità, associato ai benefici dei composti glucosinolati presenti nei broccoli e delle vitamine liposolubili naturalmente contenuti nelle carote e nella batata.

Il primo si basa sul riso integrale con zenzero che associa gli effetti antinfiammatori intestinali della tricina, presente nella fibra del riso, alle doti digestive ed antiemetiche dello zenzero. La presenza di zucchine garantisce un alto contenuto di vitamine, sali minerali e antiossidanti.

Il secondo a base di tofu, ricco in proteine vegetali ed isoflavoni, si sposa con la verza ricca in vitamina C ed isotiocianati; ne risulta quindi un piatto ricco in antiossidanti. L’ associazione del finocchio al curry, fonti di quercitina e curcumina, completa la disponibilità di ulteriori fitonutrienti.

Proseguiamo con una mousse light di mandorle e mele che garantisce un pieno di steroli vegetali e vitamina E nella forma bioattiva.

Completa il panorama “l’estratto vegetale giallo” che associa la presenza di beta-carotene della carota agli acidi organici e vitamina C degli agrumi.

Questo menù è disponibile su ordinazione il mercoledì e il venerdì.